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    bet9九州

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    bet9九州对大蒜进行发酵,使新鲜大蒜营养成分得以释放,而且发酵后的大蒜口味会发生变化,没有了刺鼻的气味口味更好。山东bet9九州厂家专业生产各种规格的发酵箱产品,质量可靠,欢迎选购。

    【发酵过程】

    1.处理:挑选完整的大蒜,并去除苔基和根基。

    2.浸润:前处理好的大蒜,浸润在煮沸后的水中0.5-10个小时,最好是0.5-5个小时,水温保持在40-90℃,最好是60-80℃。

    3.浙干:浸润后的大蒜整齐的摆放在发酵盘中,装入到发酵架,浙干,放到发酵箱中。

    4.发酵:关闭发酵箱门,设置发酵参数,一般发酵温度为40-120℃,最好是60-100℃。湿度控制在35-98%,最好是55-95%。发酵时间为10-60天,最好是20-40天。此时大蒜已变成黑蒜。

    5.晾干:经过发酵的黑蒜,在晾干室内自然晾干。

    【发酵影响因素】

    温度是影响大蒜发酵的一个重要因素,需要合理的控制,另外还有发酵时间、发酵湿度的控制也是很重要的。bet9九州对发酵时间和温度进行合理的设定,且可根据不同需要改变发酵各阶段的时间,控制成品的口味,适合不同人群。

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